今日のチーズはこれに決まり！

ガソリンを入れて、グッドウィルに寄って、
どうせ出かけたのだからと、
ニューフロンティアマーケットまで足を伸ばしました。
って、大した距離ではないのですけれどね、
こんな大雪の中です。
時間もいつもよりは多めにかかります。

テイスティングさせてもらって、今日はブリエをやめて
スモークチェダー。
RAW MILK から作られています。
何となく普通のチェダーとコクが違うような気もしますし、
スモークの香りがまたすごく心地いいんです。

パッケージをよく見ればカリフォルニア産。
じゃあ来週ロサンジェルスのホールフーズで
探してみよう。

こちらも RAW MILK のチェダー。

熱処理なしの生乳で作られたチーズは
以前から目にしていますが、
ここにも＜生＞流行りの波・・・？。