OKUIファームのイチゴ

 イーストサイドのファーマーズマーケットで

買ったイチゴは前にも買ったことのある、

OKUIファームのイチゴです。

1948年からのイチゴの栽培農家。

オクイという名前からきっと日系人のファームでしょう。

何て言うか、やっぱり日系人の努力と言うか

工夫と言うか、

イチゴが甘いんです。

アメリカで食べるイチゴって固くてすっぱい。

あの甘いイチゴの香りにはほど遠いもの。

そう言えばサンタモニカのファーマーズマーケットで

人気だったナカイファーム（確か・・・）のイチゴも

お値段は少々高かったですが、

やわらかくて、甘いイチゴでした。

売り切れていましたからね。

ロサンジェルスでジャムを作っていた頃は
イチゴは作りませんでしたねぇ・・・。
どうしてかしら。
イチゴジャムはあまりにも普通過ぎて、
それよりも豊富に手に入る
アプリコットや桃のジャムをよく作っていました。

でもイチゴジャムはやっぱりジャムの王道ですよね。

OKUIファームの甘いイチゴでジャム。
お砂糖もいつもより少し少なめでOKでした。