フレッシュトマトのパスタ

ファーマーズマーケットでフレッシュトマト
が手に入った時だけ作るパスタ。


アルバカーキではファーマーズマーケット
がオープンしている場所が遠い
ので、去年１度行ったきり。


今回はトーランスのファーマーズ
マーケットで買ったオーガニック
エアールームトマトでトマトソース
を作りました。


玉ねぎとガーリックをみじん切り
にして炒めて、ボーンスープで少し煮て、
そこへざく切りにしたトマトを加え、

トマトがくずれて来たら
ベイジルを入れてさっと煮て
出来上がり。


フレッシュな素材はささっと調理する
のがミソです。

ボーンスープもなし、

トマトの水分だけです。

動物性たんぱく質がないからと

パルメジャンチーズをたっぷり。

ちょっとかけ過ぎ（笑）。

やっぱりフレッシュトマトソースで作ると

トマトのにおいと味が

口の中にストレートに広がります。

美味しかったです。