ナチュラルグローサーズでチョコレートを使ったクッキングデモ １）パレオヌーテラ

今日はいつも買い物に行くナチュラル
グローサーズでレクチャーがあり、
行ってみました。

以前は、もう辞めたスティーヴが担当していて、
ブラックシードオイルは彼のレクチャー
で知ったのでした。

今のレクチャー担当はケリー。

チョコレートのパッケージについた
ラベルの説明から始まりました。


フェアトレードのマークは食品だけではなく、
衣類などにもついています。

このマークはチョコレートやコーヒーの
パッケージについているのをよく見ます。

最初作るのはパレオヌーテラ。

あの＜ヌーテラ＞です。

ココナッツバターを使います。

ローストして皮を取り除いたヘーゼルナッツを
最初予定していた強力ミキサー
のモーター部分が見つからず、
フードプロセッサーですることになった
のですが、ヘーゼルナッツを入れて
スイッチを入れたら、
どこかからナッツがばらばらと外に出て来て、
床にこぼれ落ちます。
再度試みてあきらめかけたケリーに、
来ていた（多分）お客さんの女性が助け舟。

行き当たりばったり。

準備も全く出来ていない
お粗末なレクチャー。
アメリカ人らしい（笑）。

無事にヘーゼルナッツはこんな感じに出来上がり、

溶かして冷ました８８％のダーク
チョコレートとココナッツバター、
ヘーゼルナッツを混ぜる
キャッシャーのジャネット（右側）。

今日はオフなので、参加していました。

出来上がったパレオヌーテラ。

これがなかなか美味しかったのです。

クラッカーと言うよりは、
ビスケットに近い感触の
グルテンフリーのグラハムスタイルクラッカー
につけて試食です。

グルテンアレルギーではないので、
フリーのスナックは（あまり美味しいとも思えず）
買いませんが、
これはビスケットみたいで、
なかなか気に入りました。