朝から大奮闘

 朝早く起きたので、まずは今日のランチ。

たいてい前の晩に用意して、冷蔵庫に入れなくて

いいものならランチバッグに入れておくのですが、

今日はそれがない・・・。

ブロッコリとアスパラガスをゆでて、

ベーコンを炒めて、そこへ野菜を入れて

最後にゆでたカペリニを加えてベーコンから出た

油で混ぜて出来上がり。

ベーコンから出た油分だけではパスタがうまく

広がらず、やっぱり少しオリーヴオイルを足しました。

味付けは例のハワイの黒いシーソルトと

黒コショウのみ。

こちら↑は家人用。
私は仕事場で食べるので、パルメジャンチーズも
ふりかけて、パイレックスに。

卵がたくさんあったので、前回フェニックスの
トレイダージョウで買って来た、
ニューメキシコのハッチチリの缶詰を開けて、
卵、アヴォカド、このチリとメキシカンブレンドの
チーズを混ぜて、同じくハワイのお塩と
黒コショウをふりかけて、バターを溶かしたフライパンで
適当にかき混ぜるだけ。

こちらの写真は撮れませんでしたが、
これ、なかなかいけるのです。

ちょっとニューメキシコ風でしょうか。

トレイダージョウはそれにしても
ニューメキシコのチリまで売り出しますか・・・。
って助かりますけれどね。

私はこれを半分に切って冷凍してある、
ピタブレッドにはさんで朝食にしました。

これなかなかいけました。

☆

それにしても晩御飯を作るくらいの手間と
時間がかかってしまった、私の今日の朝のいっとき。
朝でも時間があれば結局こんなことをしてしまう・・・。
だからゆっくり出来ないんですよね。
性分って言いますか・・・。