ターコイズルームのオーナーシェフ

先週の火曜日にランチを食べに行った
ウィンズローのラポサダホテルの中にある
レストラン、ターコイズルーム。
そこのオーナーシェフのジョンが今日も
ファーマーズマーケットへ買い出しに来ていました。

13年前にオープンしたというターコイズルーム。

クックブックも欲しかった！

夏の間は特にローカルのフレッシュな食材で
作られる様々なメニュー。
私は今日はパスしましたが、
彼は今の時期、ここで採れる色んな種類のきのこたち
をどういうふうにお料理にアレンジしているのか。
食べてみたいですねえ。