紫いもづくし〜食べてくれる人、求む

去年日本に帰った時に、

妹がお土産に持たせてくれた、

恵那川上屋さんwww.enakawakamiya.co.jp

の栗のコンフィチュールが美味しかったので、

私はその＜紫芋＞版にトライ。

先日ケーキを焼いた時に残った、マッシュした

紫芋を、電子レンジで少し温めて、

お砂糖を加えて、そこへ

生クリームを入れて混ぜるだけ。

フルーツのジャムとはちょっと違いますが‥‥


恵那川上屋さんのホームページを見てみたら、
何と、美味しそうなものばっかり。

東京では二子多摩川の東急でしか売ってないのよ、
と妹が言っていた通り、
あとのお店はすべて岐阜です。

ちょうど２つの保存びんに入りました。

紫芋のケーキにクッキー、
そしてジャム。

もう若くはない私たちの、食べる量も減って来て、
それをわかりつつも、
買い過ぎたお芋を腐らせてはなるまいと
こんなに作り続けるばかな私。


いえ、実は美味しいし、きっと
ポリフェノールたっぷりではないかと思われる、
栄養満点の紫芋なんですけれどね。

いかんせん、次からは作る量を考えないとね。