フリッタータとスパニッシュオムレツ

ほぼ毎日、少なくても１日おきには
買い物をするナチュラルグローサーズの、
１月のカレンダーのお料理は、
スモークサーモンとアスパラガスのフリッタータ。

スモークサーモンのない私は、
トレイダージョウのローズマリーハムと
アスパラガス、ブロッコリで作りました。

これも明後日からの、右腕ハンディキャップに
備えての作り置き。

それにしてもフリッタータってイタリア語？
何なんでしょうか‥‥
ひっくり返さないオムレツ？

だったらスパニッシュオムレツの方が、
私は好きかなあ。
ジャガイモやニンジンをゆでたりという
手間はありますが。

でもこちらはとにかく簡単です。

ゆでたアスパラガスとブロッコリとハムを
といた卵に混ぜて、オーヴンで焼くだけ。

表面のしっとり感が欲しくて、
パルメザンチーズをふりかけました。

今日のランチは何だか卵づくし‥‥
フリッタータに、右端は向田邦子レシピの、クレソンと卵のピラフ。

すごいな、いまだ活躍しております、
「向田邦子の手料理」。


☆


今さらながらですが、卵って便利ですよね。

和洋、お菓子にも（私の大好物のプリンだって）
色々に使えます。

にわとりさん、ありがとうね！