仔牛肉と豚ひき肉のミートボール

この町で唯一外食に出かけていた、近くの

薪焼きピッツァのレストラン、

Furiosaが閉店してしまったので、

今日のランチはそこで、アピタイザー
として出されていた、

仔牛肉と豚肉のひき肉のミートボールを

作りました。

写真では５つも入れましたが、

こんなに食べれないよと言う家人の言葉で

３つになりました。

ちなみに私は２つ。

ハンバーグを作る時のように、
玉ねぎやら人参のみじん切りを入れてなく、
（もちろんつなぎに卵と片栗粉を少しは
入れていますが）お肉だけなので、
ずっしりとしたミートボールです。

ソースはポミにチキンスープストック、

あとは味醂やら赤ワイン、アガヴェシロップ、

シーソルト、ブラックペパーなどで味付け。

ほんのり甘味が私は好き。

このミートボール、お肉の臭みがなくて、

やわらかくて、美味。

サラダはここのところのお決まりの

アルグラとミックスグリーンサラダ、
カラカラオレンジ入り。

やっぱりお肉はお腹にずんと来ますね。

今日はワインは‥‥なしにしました。

ペリエだけでした。