煮込みハンバーグ

ホールフーズで買っていたオーガニック、
グラスフェッドのグラウンドビーフ。


半分を使って、今日はハンバーグ
を作りました。


ジムのズンバのクラスに行く前に、
玉ねぎと人参をみじん切りにして炒めて、
ボーンブロスで煮ておきました。


これで野菜はしんなり、柔らかくなります。


冷まし終えた野菜のみじん切りに
あとはオーソドックスに、
中学校の家庭科の時間に習った通りに
パンをミルクに浸してつなぎ
を作り、そこへひき肉を入れ、
野菜とお肉を加えてこねてネタの出来上がり。

まずはフライパンで両面を少し焼き色
がつくように焦げ目を入れて、
あとはボーンブロス、シーソルト、黒胡椒、
赤ワイン、みりん、
メイプルシロップで味付け。



オーガニックでしかもGrass Fedのお肉だから
でしょうか、ビーフの臭みが全くなく、
やわらか〜いハンバーグの出来上がり。



美味しかったです！




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小学校、中学校、高等学校に至るまで、
嫌いな教科の
２番目くらいに入る家庭科（苦笑）。


でもハンバーグの作り方（多分中学校）
とホワイトソースの作り方（高校かな？）
だけはやけに記憶に残っているのです。



なのでパン粉なんて使いません。


ホワイトソースも自分で作ります。