プラムのジャム

私がアメリカに住み始めて、
初めて作ったのが、
ブラックプラムのジャムでした。

当時、ロサンジェルスで、
たまたま知り合いの方から、
彼女のお庭になっていたプラムを
おすそ分けでいただいたのですが、
量がたくさんだったので、ジャムにしてみよう
と思い立って作ったのが始まりです。

ナチュラルグローサーズで
オーガニックのブラックプラムを
セールしていたのを少し買って来ました。

旬の果物を見ると、
ついジャムを作りたくなってしまうのです。

今回使ったのは、トレイダージョウの
オーガニックブラウンシュガー。

砂糖自体の色、かなり黒いです。

いつものように、レモンの絞り汁、
プラムの半分の量のブラウンシュガー
をかけて、一晩ねかすのですが、
今回はホピショウで、ねかせた翌日には作れず、
お鍋を冷蔵庫で保存。

この暑さなので、室温でおいていたら、
発酵してしまうと思って。

昨夜ようやくプラムを煮て、完成。

なかなかいい色に仕上がりました。


プラムの香りと酸っぱさが残って、
なかなかいい感じに出来ました。


これはやはりトーストにつけて食べなきゃ。