イエローコーンミールのお団子

母に送りそびれたイエローコーンミール。

彼女は昔、アメリカで買って帰ったこの
とうもろこしの粉で、パンケーキや
お団子を作っていました。



コーンミールはほとんど使わない私なので、
母にお団子の作り方を聞きました。

彼女は今も、スーパーマーケットで
とうもろこしの粉を買って来て、
おやつにお団子を作って食べるらしい。

　　　　

　　　　　　　　　
　　　　彼女が一緒に混ぜて使うのは
　　　　＜団子粉＞だと言うので、
　　　　　ちょうど家にあった団子粉を混ぜました。

　　

分量は？とたずねたら、
適当よ、との答え。

で、粉を半々にしました。

色はきれいな黄色。

でもね、多分、母が日本のマーケット

で買うとうもろこしの粉は、もっと

細かい粉なのではないかと思われます。

私がナチュラルグローサーズで手に入れたものは、

いわゆる＜粗挽き＞のコーンミール。

粗挽きなのでざらっとした食感。

だから出来たお団子も、

口の中に入れるとざらっとした

舌ざわり、そして少々硬め。

団子粉をもっと多く使った方がきっと

柔らかく出来たのですね。

まあそれにしても、シンプルな
日本のおやつです。


私がホピの女性から買うブルーコーミールは
手作業で挽くので、挽き方がもっと細かくて、
何に使っても、ざらっとした感覚はありません。

今度はこのコーンミールで、
イエローコンパンケーキを焼いてみようかな。

さてどんな食感になるのかしら。