ブルーベリーと桃のジャム

昨夜からレモン汁と使うお砂糖の量の半分をふりかけて
下ごしらえをしていたブルーベリー。
今朝起きてすぐに、お鍋に火をつけて
（と言っても電気コンロですが）ジャム作り。

ブルーベリーは目だけじゃなく、骨粗しょう症にもいい
という研究発表がされていましたね。
大好きなブルーベリー、今日もたくさん買って来ました。

イエローピーチは大きめにきざんで、
やはりレモン汁とお砂糖の半分を
ふりかけておいて、一晩ねかせたもの。
ブルーベリーは一番簡単ですが、
桃も皮をむいてきざむだけ。
私は桃の形が残っているくらいが好きです。
オーガニックのお砂糖がやはりかなりダークな色だったので、
イエローピーチのきれいな黄色は望むべくもありません・・・。

LAにいた頃はサンタモニカのファーマーズマーケットで
フルーツも箱で買って来て、甘味もハチミツで
一度に瓶に10個くらいに
なるほどジャムを作っていましたが、今は
フルーツもたくさん手に入らないし、
作る気力も体力も落ちて来て、少しだけ、自家用に。

ジャムに関して言えば、アラスカに住んだ時が
一番ぜいたくな環境でした。
野生のブルーベリーやラズベリーを摘んで来て
ジャムが作れたのですもの。

あとアラスカでしか自生していない野生の木の実
のジャムもファーマーズマーケットに行けば
手に入りましたし。


＊

都会生活しか知らなかった私が、日本にいた頃
移り住んだ山深い村で初めて摘んで
作った山葡萄や野イチゴのジャム。

木の実を摘んでジャムを作るという行為にどこか
憧れていたのでしょう。

もしかして「赤毛のアン」から来たのかな・・・。

今回のフルーツはオーガニックではなかったですが、
ペクチンを使いたくない私は、
レモン汁とオーガニックのブラウンシュガーで
自分の好きな甘さのジャムが出来ました。

今年はいちじくのジャム、作れるかな・・・。