紫芋のケーキ

お芋のケーキを久しぶりに焼こうかなと
ナチュラルグローサーズでサツマイモを
手に取ったら、あまり新しくなくて
（もうシーズンはとっくに終わっています）、
新しそうだった紫芋を買いました。


レシピより少し多いお芋の量に合わせて、
卵も1つ増やし、ウィッピングクリームも多め、
お芋自体があまり甘くなかったので、
お砂糖も多めです。

普通のサツマイモよりこのお芋の方が
水分が多いのか、
蒸す時間も短くてすぐに
やわらかくなりました。


ボウルに材料を入れて、
バーミキサーでていねいに混ぜます。

お芋自体のせいかサツマイモのように
スムーズにはならなくて、
なめらかさには欠けますが、

オーヴンに入れてほぼ1時間。

焼き上がるとあの鮮やかな色は消えました。


もう深夜に近い時刻。


冷ませて冷蔵庫に入れ、
冷やしてからですね、お味見は。