日本食三昧

　小さい時は大嫌いだったゴボウ、レンコン。

だから筑前煮なんて見向きもしなかった。

ぬたもだめだったし、ひじきの煮たの、

五目豆、大嫌いでした。

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＜野菜＞に目覚めたのは多分、２５年ほど前、

今で言う有機の八百屋さんを知ってから。

そこで培ったネットワークで＜自分と自分の家族＞以外の

人の作ったものが食べれないというパラノイアから

救われました。

それほど、仲間たちの作る野菜料理は美味しかったのです。

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だからLAで育った息子も有り難いことに、お正月のお煮しめも

大根の炊いたんも、かぼちゃの煮物、

ひじき、菜っ葉のたいたん、どれも大好きに育ちました。

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大嫌いだったゴボウも、今や欲しくて仕方がない日本の野菜。

LAで買って来たゴボウは、半分に切って、

新聞紙をぬらして巻いて、それをまたラップで巻いて冷蔵庫に。

ゴボウさえあれば、筑前煮も、きんぴらもOK.

今日のランチはゴボウとニジヤで買ったナチュラルビーフの

切り落とし、玄米でピラフ。

夜はお好み焼き。

こんにゃく、昆布、干ししいたけ、人参入り五目豆も出来上がりました。

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煮たり、焼いたり、蒸したり、塩もみ、

糠漬け、粕漬け。

サラダだけじゃない、こんなに色々な野菜を

様々な調理法で食べる、日本食の野菜料理。

何て豊か、そしてヘルシーなんでしょう。