サントドミンゴプエブロへパン作りのお手伝い ２）釜をあたためる

パンを焼く釜は２年前に新しく作った
ものだそうです。

アドビのレンガを積んで形を作り、
外側はセメントで固めて、
出来上がるまで３、４日かかり、
工賃は８００ドルだったそうです。

薪が燃え切ったら、消し炭（？）を
取り出し、

こうやって集めておいておきます。

釜の中はかなりの高温でしょうね。

その釜の中へピラーが放り込むのは、

コーンハスク、
とうもろこしの皮です。


これの焼け具合で温度の見るのですね。



調節用のボタンも目盛りも、
温度計もありませんが、
代々サンドドミンゴの女衆に受け継がれた
パン焼きの知恵なのでしょうね。