シンポジウム その2





このシンポジウムはランチつきでした。
ホピの食べ物が大好きな私は、実はこれも期待していたのです。
上の写真はホワイトコーンとマトンのシチュー。
カチーナダンスのある日には前の日から女性たちが大鍋でことこと煮て
作る、シチュー。
ホワイトコーンは実をかちかちに乾燥させた保存食。
これとマトンをお水だけで煮たものです。
味付けもなし。スープ自体はさらっとはしていますが、
マトンの脂はたっぷり出ています。
食べる時に個々がお塩やコショウを足します。

私の大好物＜スミヴィキ＞。

ブルーコーンの粉を練ったものをとうもろこしの皮に包んで

2箇所、その皮を裂いてひもにしたものでしばったものを

蒸してあります。

作るのはけっこうな手間だと思います。

ほんのり甘くて、大きさはこちらの方がかなり小さいですが、

ちょっとだけ＜ちまき＞に似ているかな・・・。

ホピにはスイカ。

レースに出たら必ず出してくれるスイカは、ホピとは

切っても切れない食べ物のような気がします。

いつどこで食べても美味しいです。