鮭はえらい！

去年コスコで買ったアラスカのサーモン。

今年もそろそろサーモンのシーズン。

だから冷凍庫にある昨年のサーモンは

使ってしまわなければ。

ということで、

冷凍にしてあった中の４切れを

オーヴンで焼きました。

身はほぐして、鮭おにぎり用に。

たっぷりの金ゴマと混ぜて。

皮がうまくはがれたので、
それを刻んで、少しの身と
アイスバーグレタス、
ロメインレタス、山ごぼう、カイワレ
と混ぜて、
サーモンスキンサラダにしてみました。

ゴマ油とポン酢であえて、
金ゴマとカツオぶし、七味をふりかけて
食しました。


超〜〜〜美味！


捨てるところのないサーモンですが、
かりっと焼いた皮も美味しいです。


鮭は美味しいな！



さて今年のアラスカソッカイは
いつ頃出るかなぁ。