冬以来のサツマイモのケーキです

ロサンジェルスのニジヤで買って来た
オーガニックのさつまいも。

何だかんだとばたばたしていて、
今日やっとお芋のケーキ
を焼きました。

皮をむいたサツマイモを乱切りにして
蒸して、マッシュするまでが
ちょっと手間ですが、
先にお砂糖を加えて冷まし、

今回はこちらのオーガニッククリーム
を使って、

とき卵とクリームを加えて混ぜ、

最後はバーミックスでスムーズに。

オーヴンに入れて、

1時間ちょっと。

焼き上がりました。


冬の間はしょっちゅう焼いていましたが、
暑くなって来て遠のきました。


でもやっぱり時には甘いデザート
が食べたくなって焼きました。


今晩冷蔵庫で冷やして、
いただくのは明日ですね。