めちゃくちゃ久しぶりにばら寿しを作りました

すし桶を締める銅のたがは、
桶自体が乾燥で（何せ湿度は２０％台です）
収縮しているので
全く意味をなさず、
まず水で洗って、水をためて
木を湿らせてから
お酢をたらしてしばらく置きました。


具はまずお出汁を作るところから。


本来なら入れる干ししいたけ
と高野豆腐はなくて、
人参、ごぼう、うすあげ、こんにゃく、
（有機と表示されていたけど）中国産
の筍の水煮を味をつけたお出汁で煮ました。


青みにえんどう豆
（フレッシュですが、グァテマラ産）、
いんげんを刻んだものを散らしました。


炊きあがったごはんをすし桶に入れ、
すぐにすし酢をふりかけて混ぜ、
具を入れてしゃもじで縦に切るように
（と母から習った）混ぜて出来上がりです。



あとは錦糸卵。


卵の薄焼き、作らないと。



お米は３カップ。

具もたっぷりで、かなりの量が出来ました。


こういうのを多めに作ると、
冷凍にしておいて、
お料理したくない時や
出かけて疲れて帰って来た後に温めて
すぐに食べられるのがいいですよね。


おにぎりしかり、「ごはんもの」
ってやっぱり助かりますよね（笑）。