紫芋？

昨日、ホールフーズで見たこのお芋。

ノースカロライナの農場で
作られているオーガニックの紫芋です。

１つだけ買ってみました。

切った中身はこんな感じ。

ちょっとビーツみたい。

日本のサツマイモも１つ買ったので、
今日、両方をバターで焼いてみました。

焼くと、ますます色が濃くなった
紫芋。

食感もしっかりしていて、
緻密な味です。

私はむしろ、紫芋の方が好きかも。


この色の濃さ、
ポリフェノールがたっぷりでしょうねぇ。