あぁ、サーモンバーグ、なぜにそう旨いのか

一昨日の１日にコスコで買っていた
アラスカンワイルドソッカイですが、
昨夜、そうだ、サーモンバーグを作ろう
と思い立ち、
夜遅くから仕込み開始。

肩身の約1/3は切り身のまま冷凍に。
2/3を皮をむいてチョップ。


今年のコスコのアラスカのワイルドソッカイ
は、鱗がとられています！

前もってみじん切りにして炒めてあった
ガーリック、玉ねぎ、人参、マッシュルーム
と合わせて、
下準備はここまで。

つなぎ用のパンもなかったので
卵と、長野の粉どうふを足してこね、
オリーヴオイルとバターをしいたフライパンで
焼きました。

本日のランチ。

私は生のサーモンでサーモンバーグを
作ったことはなかったのですが
（いつもサーモンを電子レンジでクックして
いました←間違い）
生のサーモンで作らないと意味がないですよね。


もう〜〜、何でこんなに美味しいの！


いえ、私の料理の腕ではなくて
このフレッシュなアラスカのワイルドソッカイ
のなせる技です。


またもっと作りたくなりました。