ビーツの色素、栄養がつまっています

あ〜、びっくりさせてしまってごめんなさい！

ナチュラルグローサーズで２束買って来た
レッドビーツをオーヴンで１時間半
かけて焼き、
皮をむいてスライスしたばかりのまな板です。

ビーツの色素はすごいです。

栄養もたっぷりです。

これを２つの保存瓶に。

えとこさんに教えてもらった、
トレイダージョウの
オレンジマスカットシャンペンヴィネガー、

とオリーヴオイル、

オレンジ色のヴィネガーは
甘みがあるのですが、
私はもう少し甘みをプラス。

コスコで買う、ブルーアガヴェシロップ。


えとこさんの作るゴールデンビーツの
レシピでは、ディジョンマスタードも
入っていますが、
忘れました‥‥。



ちょこちょこ作るのはめんどうなので、
せめてビーツ２束分は仕込みます。


サラダの付け合わせに重宝します。


それにしてもビーツのこの色！


そしてオーヴンで１時間以上！


生は何しろ、硬いです！