FURIOSAでもグルテンフリーのピッツァが

 

今日、水曜日はズンバの日。

 

歩いてジムに行ったので、先にFURIOSAに寄って

オーナーのリチャードがいたので、

ピザのドウでパンを焼いて、と頼んでからジムに。

 

ズンバが終わってパンを取りに行ったら、

目の前に焼き上がったばかりの何か・・・。

 

これ何？

 

グルテンフリーのピザだよ。

 

グルテンフリー、出してるの・・・。

 

先日、イーストサイドのニュージャージーピザ

に行った時、

オープンの時間をつぶすのに寄った近くの

アンティークストアのオーナーの女性と

しばしの会話。

 

あそこ（ニュージャージーピザのこと）のピザ

って美味しいのかしら。

みんなそう言ってるわよ。

でも私たちは○○に行くの。

娘がグルテンアレルギーで、○○はグルテンフリー

のピザがあるのよ。

へ～え、そうなの。

 

とその時、今やピザ屋さんにもグルテンフリー

の波が押し寄せてるんだとびっくりした

ばかりでした。

 

FURIOSAもグルテンフリーのドウでピザを

焼いていました。

 

それにしても長い小麦文化のアメリカで

こんなにも小麦がだめな人が増えてるって

どういうことなのでしょう。

 

アレルギーとともに小麦のカロリーが高い

ということも関係しているのでしょうか・・・。

 

リチャードに原料は何の粉なの？と聞いたら、

タピオカ、玄米、など。

 

自然食のお店に売っているグルテンフリーの

粉の成分と基本的に変わりはありません。

 

 

私は雑穀パンが好きで、
小麦だけのパンは例え全粒粉パンでも
買いませんが、基本的にパン大好き人間の私。

FURIOSAのピッツァドウを薪で焼いたパン。

もちもちとして美味しいです。