ビーツの煮物、悪くないです

先月ロサンジェルスに行った時に、
えとこさんのお宅に、友人のSちゃんが作って
持って来てくれた根菜の煮物。

ロスのとあるちょっとユニークな
日本レストランのレシピだそうですが、
何よりもビーツの煮物が絶品でした。

それで私も作ってみました。
２日がかりで。

というのも、Sちゃんに作り方をよくよく
聞いてみると、ビーツを蒸すか下茹で
しておいてから、お出汁で煮るという
手順がわかり、それでまずは
金だわしで洗ったビーツを串が通るくらい
になるまで、蒸しました。

それを他の根菜とは別のお鍋で炊きました。

なぜって、お出汁はレッドビーツから出る、
鮮やかな赤紫色に染まってしまうからです。


今回はレッドビーツが少なかったのですが、
それでもお出汁はレッドビーツの色に。

写真で丸っこいのは、オレンジ色の
ゴールデンビーツです。

意外とこちらの方が香りが残っていて、
レッドビーツの方がニュートラルなお味
に仕上がりました。



とても＜和風＞料理に合うとは
想像出来ないビーツが、
すっかり和テイストです。

しかも大嫌いだったビーツが、
こうしていただくと美味に感じるから
不思議です。


でも大嫌いだったビーツが好き
になって来たのは、えとこさんの、
ゴールデンビーツのサラダ（マリネ？）
を教えてもらって、作るようになってからです。


今や朝のスムージー、マリネ、
そしてSちゃんに教えてもらった今回の煮物
と、わが家ではビーツ、大活躍です。

こちらは定番ごぼうと人参を煮ました。


食卓で供する時はいっしょに
いただきますが。



こうなるとあとはケールだなあ。

これを何とか美味しく料理することは
出来ないものでしょうか。


アメリカ人の＜野菜を食べる＞は
（ほぼ）イコール、サラダ＝生野菜
を食べるってこと。

でも日本には野菜の様々な料理法があり、
葉物も根菜も、茎だって芽だって、
それぞれのお料理の仕方、献立があり、
季節に応じて、
それぞれを美味しくいだけますよね。

それは和食の伝統であり、
守って行かなくてはいけない文化です。


野菜とそれを育む大地に感謝です。

ホピのセージ

今日はダウンタウンのカフェへ
コーヒー豆を買いに行き、
ついでにスティーヴのお店
＜プチテカ＞に寄り、
そして車を停めた場所まで
歩いて戻っていたら、
道路に停めた車のトランクに、
バスケットにのせたセージらしきものを
しまいかけている女性。

近づいて話しかけました。
セージ、売ってるの？どこのセージなの？

そのちょっと不思議な感じの女性、
ホピのよ、と。
リザヴェーションの中ではなく、
ホピに行く途中の道端で摘むのだと。

彼女の名前はレアさん。
スイス人でした。
私としたことがいつもバッグに入れている
はずのカメラを忘れて来ていました。

セージを買ったら、彼女の方から、
あなたはいい人だから、私のところに遊びに来て、
セドナの南の小さな家に住んでるの、
と最後の１枚だった名刺に
電話番号を書いてくれました。

アメリカには２２年住んでいて、
途中でインドネシアにも住んだことがある
とおっしゃっていました。


セージを、作っている人から直接
買えるなんて、
フラッグスタッフの場所柄ですね。

さっそく家に帰って、少し燃やしてみました。
フレッシュないい香りです。

セージを持って部屋中を回り、
煙を行き渡らせました。
たまにはいいですね。

道端に自生するセージもいいにおい
がしますが、乾燥させたセージを燃やすと、
また少し違うにおいが漂います。


レアさん、ありがとうございました。


今日写真が撮れなかったのはきっと、
もう１度お会い出来るということだと、
勝手に解釈しています。

ナバホの新しいプレジデントはグランドキャニオン開発には反対派です

昨日の＜ナバホ・ホピオブザーヴァー＞
の１面ニュースは、
ナバホネイションの新しいプレジデント
の宣誓式の模様。

写真の向かって左側が新しいプレジデント
のラッセル・ブゲイ氏。

記事によると彼はロープウェイ建設を含む、
グランドキャニオンの開発には
反対の立場を取っているらしい。

同じ新聞の投書欄には、
同じくこの開発計画に反対するナバホの女性が、
この新しい政府にこの計画をストップ
して欲しいという要望の、
長文の投稿をしていました。

プロジェクトはどうなって行くのか。

これらのナバホの新行政の動き、
そして反対運動の行方に注目したいです。

アメリカの５月は別れと始まりの月

今日の７時からのトニーのH.I.I.T.のクラス。

写真の向かって右端のアシュリーは、
今日でジムは最後。

この町の大学を出て、小学校の教師
をしていまいしたが、
両親や兄弟のいるカリフォルニアの
田舎町に戻ることに。

みんなそれを知ってか、しばらくご無沙汰
だったジニールをはじめ、
いつもの最強メンバーが戻って来た
今日のクラス。

左端のアーシュラーも来週まで。

彼女は学生で、卒業したので、
地元のフェニックスに帰ります。


アメリカの５月は大学の卒業シーズン。

卒業してもそのまま町に残る人もいるし、
それぞれの新しい道に進む人ももちろんいます。

そんなわけで、来週にはトニーのクラスから
アシュリーとアーシュラーの二人は
いなくなっているわけです。

クラスのリーダー的存在だった
身体能力抜群のアシュリー、
いつも音楽の話題でおしゃべりの、
こちらも体格のわりに
（ごめんね、アーシュラー。でもあれだけ
やってたのにあまり変わらなかったねぇ）
かなり身体能力のあるアーシュラー
がいなくなるのはさびしいです。

クラスが終わって、近くのレストランへ
行くという彼女たちと一緒にジムを
出たら、二日月が暮れゆく空に細い姿を
見せていました。

アシュリーもアーシュラーも
それぞれの場所で頑張ってね。

どこへ行っても、
ワークアウトだけは続けてね！

GOOD LUCK!

＜サーヴィスドッグ＞としてトレーニング中の「勇気」くん

サーヴィスドッグは時々見かけますが、
トレーニング中の子犬を見るのは初めて。

ホールフーズで買い物した後、
同じショッピングセンターにあるREI
をのぞきました。


サンダルを見ていたら、カップルに
連れられた子犬。
何ともキュート。

＜トレーニング中＞です。

女性の方がトレーナーでした。

◯◯してもいい？
と言った私の言葉をなでていい？
と聞き間違えたのか、
なでるのはだめなの、と彼女。

いえ、写真は撮ってもいい？と私。

写真はOKよ。

ということで写真を撮らせていただきました。


名前は＜勇気＞くん。

サーヴィスドッグには時には勇気も必要かも。

頑張ってね、Courageくん。



サーヴィスドッグとは、
盲導犬も含まれるのかはわかりませんが、
（英語のwikiではおもに障害、聴覚障害、
PTSDを持つ人用の介助犬とは説明されています）
いわゆる＜介助犬＞のこと。


＜介助犬＞を取り巻く状況の理解と改善が
遅々として進まない日本とは
格段の差がありますよね。

ヴィーガンじゃないけれど、アーモンドミルクのチーズを試す

広さではスコッツデールのホールフーズ
には及びませんが、
フラッグスタッフのホールフーズにも
チーズデパートメントがあるのは魅力です。

今日の試食はアーモンドミルクで
作ったヴィーガン用のブリーです。

あっさりしていて、悪くないです。

でもまああえてヴィーガン用のブリー
を買わなくても、と

こちらのアーモンドミルクのチーズを
買ってみました。
お味はどう？
と聞いた、チーズ売り場で長いアリッサが、
食感はちょっとモッツァレラに似てるかしら。

本日買ったチーズたち。

こちらのアーモンドミルクのチーズ。

そして私が唯一食べられる
ヤギのミルクのチーズ。

ラヴェンダーと黒コショウが効いて、
これは美味なのです。

この量（２.５６オンス＝約７２g）で
＄３.５６。

これを作るゴートミルクのチーズ屋さんは
ファーマーズマーケットにも出しています。

上の写真は、日曜日のファーマーズ
マーケットで、生産者から
直接買ったもの。

重さを書いてないのですが、
これで＄８。

美味しくて、ワインと一緒に、
ほぼ１回で食べてしまいました。

もちろん量は少ないですが、
ホールフーズで１パック
だいたい４ドルくらいなので、
次からは、愛想もあまり良くなかった
おじさんからあえて買わなくってもいいや。

これもセールだったので、
いつも買う量の倍でしたが、
近々必要なので買ったモッツァレラ。



ホールフーズブランドのリコッタ
チーズが品切れで、
オーガニックヴァレーのものは
お値段が倍以上。

アリッサに、リコッタの代わりになる
チーズはないかしら？
とたずねたら、彼女即、ラザニアを作るのね？

これにはちょっとびっくり。
彼女はラザニアを作るのに、リコッタを
使うことを知っていた！
（なぜって、ほとんどのアメリカ人は
ラザニア何て作りませんから）

トーフはどう？

固めのを水切りをして、ちょっと下味
つけて‥‥。

このアイデアはアメリカ人らしいです。
ラザニアにトーフを使うなんて、
少なくても私には思いつかないです。

リコッタの代わりにトーフ！

やってみるわ、とお礼を言って、
レジに向かった私です。

赤目四十八滝心中未遂

直木賞作家の車谷長吉さんが死去

読売新聞 5月18日(月)20時18分配信

　濃密な文章で反時代的な私小説を書いた直木賞作家の車谷長吉（くるまたに・ちょうきつ、本名・嘉彦＝よしひこ）さんが１７日、死去した。

　６９歳。告別式は行わない。

　同日朝、車谷さんが自宅で倒れているのを、妻で詩人の高橋順子さんが発見。病院に搬送されたが、食べ物を喉につまらせており、間もなく死亡した。

　兵庫県生まれ。広告代理店勤務後、料理屋の下働きなどをしながら関西各地を転々とし、４７歳で刊行した「鹽壺（しおつぼ）の匙（さじ）」で三島由紀夫賞などを受賞。２度の芥川賞候補の後、１９９８年、人間に絶望した男女の究極の愛を描く「赤目四十八瀧（あかめしじゅうやたき）心中未遂」が直木賞に選ばれ、２００３年に映画化された。同作品は伊藤整文学賞にも決まったが、伊藤整とは文学観が違うと受賞を辞退、「反時代的毒虫」と自称するなど、一徹さでも知られた。２００１年、「武蔵丸」で川端康成文学賞。

最終更新:5月18日(月)20時18分

車谷長吉さんの「赤目四十八滝心中未遂」は私には衝撃的な小説でした。
私自身が見たことも聞いたこともない世界で淡々と進む、男女の情愛。死に行くことも出来ずに行き着いた場で、男はヤクザの女と出会い、切ない愛を交わし、やがて二人は死への道をさまよい始める。

ストーリーを追いながら、映像が浮かんでしまう小説でした。

この本を読んだ女優の寺島しのぶさんが、「これを映画化する時はぜひ自分をキャスティングしてほしい」と読者カードに書いて送ったものを、たまたま車谷さんが目にして、彼女が綾役に抜擢されたというお話を読みましたが、歌舞伎の名門の家庭に育ったお嬢さんの寺島しのぶさんが、こんな「底辺」の人々を扱った物語を読んでいらしたということに、びっくりし、感心しました。

まだお若いのに、あっけなく亡くなってしまわれた車谷長吉さん。人の命はわからないです‥‥。

ご冥福をお祈りします。